火山石烧烤是一种正在全世界兴起的烧烤方法。火山石来自地壳深处，由于地壳深处的温度高，火山石以火山岩浆的形态存在，随着火山喷发，岩浆也随之喷出地表，遇到水或低温开始凝结，凝结的过程由于空气的进入，逐渐变成固体的岩浆在内部形成了大量的气泡，完全凝固后就形成了构造的火山石。
    火山石烧烤以煤气或作为燃料，利用火山石的优异的导热性、稳定性和 强的吸附能力，使食物在烧烤过程中受热均匀，效率大大提高。同时由于加热燃料是罐装煤气或完全不用担心食物被炭黑或炭燃烧后产生的灰烬所污染。

火山石生物滤料的物理特性：
     1、外观形状：无尖粒状，对水流阻力小，不易堵塞，布水布气均匀；表面粗糙，挂膜速度反冲洗时微生物膜不易脱落。   
     2、多孔性：火山岩是天然蜂窝多孔，是菌胶团的生长环境。   
    3、机械强度：经质检部门为5.08Mpa，实践证明可以耐得住不同强度的水力剪切作用，使用寿命远远长于其它滤料。   
    4、PH值为6.5左右，中性偏弱酸性。
 
    1、生学稳定性：火山岩生物滤料腐蚀，具有惰性，在环境中不参与生物膜的生学反应。   
    2、表面电性与亲水性：火山岩生物滤料表面带有正电荷，有利于微生物固着生长，亲水性强，附着的生物膜量多且速度
    3、对生物膜活性的影响方面：作为生物膜载体，火山岩生物滤料对所固定的微生物无害、无性作用，实践证明不影响微生物的活性。火山岩石材风化、耐气候、经久吸声降噪有利于改善听觉环境；古朴自然避免眩光，有益于改善视觉环境；吸水防滑阻热有益于改善体感环境。