用餐是乾石的一大特色，在短短三分钟内，一系列行云流水的步骤让你目不暇接，惊喜连连。先把现点现杀的鱼儿抹料放入石锅中，盖上草帽，以高达170度的蒸汽进行烹饪，3分钟即可食用。鱼肉鲜嫩不说，视觉感受更是非同凡响。用云南特有的山茅草编织而成的草帽做锅盖，既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩，袅袅香气，别具民族特色的草帽间缓缓蒸腾，香气仙气俱有。富有情怀的同时更好的与养生的主题相结合。

在当今市场经济条件下，餐饮行业的发展朝着市场化、连锁化的方向发展，使得云南蒸汽石锅鱼这种原先只在地方盛行特色火锅，得以穿上市场的马甲，在市场化的运作下，以一种更加新颖的面貌，走向市场，走向全国，让更多的消费者品尝到如此美味，也让更多立志创业者找到了实现****梦想的渠道。据中国烹饪协会调查，经过近几年的迅速发展，目前我国火锅餐饮营业额已达到餐饮业总营业额的45%，云南石锅鱼的壮大，是因为其生长在中国经济高速发展到今世界目属的年代，更与其“取之社会，回报社会，创造社会”的企业使命不可分开，乾石蒸汽石锅鱼的加盟始终坚守创业的热情和亲和力，永做行业的****者。

乾石一直视品质与服务为根本，菜品的选材也都是非常讲究的，原汁原味的鱼汤，鲜美可口，绝没有任何不良添加剂。口味多样，能满足众多人的喜好。无论对每一道菜品，还是每一个服务人员，我们都有这严格的标准化管理规范。给顾客带来一次满意的美食体验就是我们的幸福！标准化运作流程，总部提供配好的炒料，2分钟鲜鱼入锅，8分钟吃鱼喝汤涮肉，*把厨房搬到餐桌，无需聘请厨师，只需员工帮忙配菜、服务，成本低，易管理。