乾石一直视品质与服务为根本，菜品的选材也都是非常讲究的，原汁原味的鱼汤，鲜美可口，绝没有任何不良添加剂。口味多样，能满足众多人的喜好。无论对每一道菜品，还是每一个服务人员，我们都有这严格的标准化管理规范。给顾客带来一次满意的美食体验就是我们的幸福！标准化运作流程，总部提供配好的炒料，2分钟鲜鱼入锅，8分钟吃鱼喝汤涮肉，*把厨房搬到餐桌，无需聘请厨师，只需员工帮忙配菜、服务，成本低，易管理。

乾取自“乾坤”。乾坤，是孔门《易传》为描摹宇宙运行机制而创立的概念，是为易经哲学体系创立而定制、建构的范畴。先贤仰观天文、俯察地理，近取诸身、远取诸物，发现事物的内在规定性都在于阴阳（日月、天地、男女、雌雄、奇偶、律吕），于是取类比象，始画八卦。乾、坤是八卦中的两卦，乾为天，坤为地，乾坤代表天地。固“乾石”意为“天之石”，本意是指代天然来源的石头打磨而成的石锅。可以引申为，采用天然的石锅，以天然的烹饪手法制作而成的自然健康养生的美味享受

用餐是乾石的一大特色，在短短三分钟内，一系列行云流水的步骤让你目不暇接，惊喜连连。先把现点现杀的鱼儿抹料放入石锅中，盖上草帽，以高达170度的蒸汽进行烹饪，3分钟即可食用。鱼肉鲜嫩不说，视觉感受更是非同凡响。用云南特有的山茅草编织而成的草帽做锅盖，既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩，袅袅香气，别具民族特色的草帽间缓缓蒸腾，香气仙气俱有。富有情怀的同时更好的与养生的主题相结合。