*所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后，已大约有10个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，*会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反映迟钝。

不吃早餐的坏处：不能*反增肥。不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和*，加速*。

早餐的注意事项：早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。早餐要做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，较好的是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等。