吃早餐三大原则：必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养*；必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率高。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。

俗话说：'早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少'，就说明了早餐的重要性。 早上为一日之始，是人们一天活动的起步。整个上午是工作、劳动或学习的重要阶段。可见每天首餐在一日三餐中的分量。但是现在很多的人很少自己在家做早餐，一来是方便，二来是上班时间和上学时间比较紧张，因此越来越多的人在上班和上学的路上在早餐店吃饭。

*认为，早餐进食能量充足、配比均衡的学生，在数字运用、创造力、想像力及身体素质等方面，都要优于早餐质量差的学生。所以，早餐吃得科学对孩子尤为重要。牛奶是早餐必不可少的一份子，无论是西式还是中式早餐，都别忘记喝牛奶。