历*有很多名人来过武汉，离开武汉之后却又留恋这里的各种美食，其中还有两则趣话。

一是晚清明臣李鸿章的兄长李翰章。他在武汉做湖广总督的时候，非常喜欢吃洪山菜薹，他命人将洪山菜薹移植到老家合肥，发现口味大变。于是他干脆大张旗鼓地挖了一大堆洪山的土，用船载回了合肥，继续他的移植试验，结果不但试验失败，还在武汉留下了“制军刮湖北地皮去也”的恶名。

二是曾任民国*的黎元洪。当年袁世凯驾崩，黎元洪离开湖北到北京当大*时，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜薹。由于长途大批运输，鲜菜运到北京后，时间一久，菜薹失去原有的色泽和鲜味，较之产地新鲜嫩菜薹当然逊色不少，常使食者感到美中不足。于是有人出谋把洪山的泥土装上几火车皮运往北京试种，结果，菜薹虽长出来了，但色不红、味不鲜。试种失败，更感到洪山菜薹之可贵，以后不得不沿用老办法，用火车成批运转菜薹到北京。

武汉这个城市有一种代表性的蔬菜，即使是移植到外地种植，口感还是相差较大，它就是洪山区的菜苔(菜薹)。那么菜苔是什么菜?菜苔是什么味道?

菜苔是什么菜?菜苔是什么味道?菜苔是什么菜

从小就喜欢吃这种菜薹，不光是它的颜色*亮，口感也很丰富，清炒就足以满足舌尖欲望。春天盛产红菜苔，在菜市场买回家，看见花开的欢，于是插在红色的花瓶里面也是一道风景。

红菜苔属于油菜类，十字花科，所以她开的*小花和油菜花是一样的，不过花托以下的杆儿就变成了紫红色，应该是富含花青素。

为保护这一珍稀品种，1995年，武汉市****专门划出来一块菜地，并为所产的洪山菜薹注册了“洪*”商标。这片“城中菜园”位于洪山乡洪山村，总面积约115.55亩，是武汉市****正宗的洪山莱薹产地。由于经营管理不善，到2004年，洪山菜薹原产地种植面积仅剩30多亩，其中40多亩的面积荒芜，30多亩的面积被盖上了房屋。同年5月洪山区****向社会征集洪山菜薹*化经营的*，当时是以武汉合缘绿色生物工程有限公司为前身参加了*，八月入驻洪山菜薹原产地，九月成立*经营的公司，后发展成为武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司。开始洪山菜薹*化、市场化经营之路。武汉正丰****合作社经理张为民，自2007年开始，连续3年将洪山菜薹打入“*”。为了让洪山菜薹能提前上市，他还尝试了多种高山种植洪山菜薹的方法，其菜薹衍生的*产品——紫菜薹中提取的原花青素已申请专利。武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司在“洪山御菜薹原产地”的育种栽培，在花山、左岭、九峰等土壤环境接近区域试种成功、高山种植成功，并创立了洪山菜薹“鄂·洪山菜薹”、“紫崧·洪山菜薹”、“芸苔·洪山菜薹”三大品牌。2007年，武汉楚天洪山菜薹产业开发有限公司荣获武汉市农业产业化**称号。2009年，“鄂·洪山菜苔”证明商标被评为湖北省、武汉市****商标。