疫病防治

西芹在生长期间，尤其是中后期，在叶柄横切面上常出现白点、空心，或叶柄横向、纵向开裂。现将其产生原因及解决办法介绍如下：

【土壤缺硼】 这是引起叶柄开裂的主要原因。解决方法：每667m2用0.5~1公斤硼砂作基肥，一旦发现轻微裂柄，可用0.2%~0.5%的硼砂水溶液进行叶面*，或用0.25%的硼砂水溶液灌根。

【播种期不当或氮肥偏少】 露地秋栽的播种过迟，加上氮肥不足，植株长势差，采收季节植株达不到采收标准，而在延迟采收的情况下，易受低温、寒潮的侵袭，叶柄软化，加剧空心现象。因此，各地应根据当地的气候条件、栽培设施确定适宜的播期，并在生长前、中期加强肥水管理，提供充足的氮肥。

【植株受冻】 西芹不耐严寒，当气温在0℃或0℃以下易出现受冻症状。当植株严重受冻时，叶柄*结构遭到*，在气温回升后，*不能恢复，细胞间隙*，从而出现空心。所以，在栽培过程中要****受冻，应采用保温措施，避免露地越冬。

【品种退化】 西芹与普通芹菜易发生天然杂交，故西芹在留种时必须与其它芹菜品种严格隔离，同时，在种子生产过程中，应****选用一些空心植株留种，以免千万空心植株比例上升。

如何选购

芹菜是一种风味*的蔬菜。而且芹菜有很好的*利水的作用，经常食用可以刺激身体*，有很好的**的作用。那么，如何挑选嫩的芹菜呢?

看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子****会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

芹菜一般人群均可食用：

1.特别适合*、*、*、*、经期妇女食用。

2.肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3.芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

4.芹菜有*作用，故血压偏低者慎用。

5.芹菜会减少排精量。

食用效果

1.芹菜味甘、苦、性凉、*，归肺、胃、肝经。

2.有平肝清热，*利湿，除烦*，凉血止血，*宣肺，健胃利****肠利便、**、*、健脑*的作用。

3.**、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女*、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

4.对血管硬化、**、*脑涨、小儿*症等都有辅助****作用。

5.另外还可*****或肝火上攻引起的头胀痛。