鸡蛋肠增加嚼劲鸡蛋肠*高温鸡蛋肠延长保质期方法技术
¥85元/千克
中国 河北 石家庄 裕华区
产品属性
- 水分含量:
- ≤8%
- 规格:
- 1*25kg
- 包装:
- 袋装
- 保质期:
- 24个月
- 品牌/厂家:
- 其他
- 是否进口:
- 否
- 特产:
- 否
- 有机食品:
- 否
- 品名:
- 鸡蛋肠
一、 013B魔芋粉(鸡蛋*构粉)
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖,能改善蛋液热凝胶缺陷,增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性,并根据鸡蛋肠的特性,*提高了凝胶的*高温能力,特别适宜作为高温鸡蛋*构原料使用,能明显提高鸡蛋肠品质。
本品能降低鸡蛋肠的水分活度,增强产品干度,随着添加量的增加,水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低,能明显延长产品保质期。
本品能增强鸡蛋肠的嫩度及弹脆口感。
使用方法:将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀,即可常规灌肠生产。
参考用量:1-2%。
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