千叶豆腐增Q劲增弹脆性鱼豆腐提高*冻能力高Q素弹力粉
¥65元/千克
中国 河北 石家庄 裕华区
产品属性
- 水分含量:
- ≤8%
- 规格:
- 1*25kg
- 保质期:
- 24个月
- 包装:
- 袋装
- 品牌:
- 其他
- 肉类品种:
- 其他
- 是否进口:
- 否
- 特产:
- 否
- 品名:
- 千叶豆腐
06魔芋粉
(植物蛋白凝胶高Q素)
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度,明显大幅度增强蛋白凝胶食品的Q劲;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。
本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品,特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性,提高产品保水保油特性及*冻能力,提高产品品质。
使用方法:先用水将本品斩拌均匀,再按常规加入其他原料即可。
参考用量:1.0% 。
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