河北天烨食品科技有限公司
主营：功能性魔芋粉，食品技术咨询，食品技术转让，食品技术培训
鱼豆腐弹脆粉鱼豆腐制作原料方法好吃有弹性改善品质
￥55元/千克
中国 河北 石家庄 裕华区
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产品属性
- 水分含量:
- ≤8%
- 包装:
- 袋装
- 规格:
- 1*25kg
- 保质期:
- 24个月
- 品牌:
- 其他
- 肉类品种:
- 其他
- 是否进口:
- 否
- 特产:
- 否
- 品名:
- 鱼豆腐
TMR-823魔芋胶（鱼豆腐弹脆粉）
本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度，增强产品弹脆特性，改善品质。
使用方法：将本品用6倍饮用水（配方中水）搅拌溶化，浸泡10-20分钟，充分吸水膨胀，然后加入斩拌机中，加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻， 加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斩拌均匀即可进行后续加工。
参考用量：0.2-0.25%。
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