十个不外传的店员服务说话技巧，靠他赢得商机，在竞争激烈餐饮行业，无时无刻不处在水深火热之中，有勇无谋此乃行业大忌，即使拥有三寸不烂之舌也需要有的技巧。
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1.多问
在与客人交流的时候要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人的喜好。从而了解到更多的客户的资料、信息。
2.多做
许多客人在点菜的时候没有具体的目标，毫无目的地翻看菜单。这时候服务人员应该为客人提出一些建议，例如：“先生，您好，我们这两天推出这一款新产品，价格方面比较适合，您要不要来一份?”通过建议，可以把品牌特色推荐给客人。
3.善于赞誉
通过赞*人，可以拉近与客户之间的距离，****主客关系。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意，牛头不对马嘴。
4.常认同
不管是在服务的提供中，还是在日常工作、学习生活中，谁都不喜欢被他人否定，都希望自己所说的话或所做的行为被别人肯定或赞扬，所以服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。
服务人员即使不太赞同对方的观念或看法，也应先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。
5.善用正反法
****后说出的话会给对方留下很深的印象，因此，谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲。例如在服务的过程中，我们经常会听到服务员说：如果点这个菜，可能要多等一段时间，但是味道很不错。
服务员的这句话强调的是味道，客人觉得只要味道好，多等一会也没有关系。而不善于推销的服务员则会说：您点的这道菜虽然味道很不错，但是需要多等一会儿。她强调的是等待的时间。这时候客人听了，可能就不会点这道菜了。
6.善举例
借用有威望的人的话，一般容易引起对方的兴趣。例如服务员可以向客人推荐说：“这道菜味道确实很好，前两天某某还到我们这边来就餐，就特意点了这道菜。先生您看，旁边的客人都点了这道菜，要不您也点这道菜?”善于举例，可以让客人很快做出决定。
7.选择法
选择法是很多服务人员经常会用到的，就是在客人犹豫不决、不知道该点哪个菜的时候，可以推荐两道以上符合客人喜好的菜，供他选择，客人一般就会很快做出决定。
8.灵活法
面对问题的时候，要灵活处理。运用灵活法时要脸冷心热，同时我们自己要冷静的思考，应对问题时一定要有礼貌，不卑不亢，把语言说到位。
9.会激励
服务员还要会传达给客人有利的信息，让客人有再次光临的欲望。比如“这道小吃口味很*、这道菜品是本店招牌”、“如果您在这个月中再次光临，将享受8折优惠”，等等。
10.勤观察
在服务中要善于观察客人，从而了解客人的需求信息。经常观察客人点菜，留意客人喜欢的菜肴及说话的方式，从而更好地掌握客户的特点。
十个不外传的店员服务说话技巧，靠他赢得商机，干一行，爱一行，行行出状元。寻找合适的技巧。