对食品行业用水的消毒

水是食品的成分之一。同时，水也是一种食品污染源，利用臭氧处理的水作为生产用水既灭活了微生物，同时可除去水臭、尤其适合作为饮料用水。

使用臭氧气体对生产车间进行消毒，是一种非常方便和有效的消毒方法，同时又不会残留任何*物质。但在实际使用时，很多企业由于对臭氧知识了解不多，同时又受到某些臭氧厂家或设计单位的误导，致使臭氧消毒机的选购和使用不规范、不科学，远远不能达到要求的消毒效果。

         一、臭氧消毒的必要性
传统的空间消毒方法基本上都是使用紫外线灯照射。但由于紫外线的实际照射距离非常短，消毒效果差，并且存在“阴影效应”，无法对物品背后、缝隙、角落进行消毒，所以消毒效果无法*达到*有关部门的要求。而臭氧具有消毒速度快、无残留物、消毒无死角、使用方便等优点，所以近年来*商检、质量、卫生等监管部门已明确要求相关企业淘汰紫外线灯，改用臭氧对生产车间等场所进行****消毒。

         二、车间臭氧消毒的相关标准
参照**《消毒技术规范》的要求，及GMP、HACCP等认证的要求，在使用臭氧对一般车间（洁净度不超过30万级）进行消毒时，车间内的臭氧浓度应该达到或超过10mg/m3的浓度标准，并且在达到这一标准后，继续密闭消毒30分钟。如果是包括对场所内的物品消毒，臭氧的浓度应再****。对于洁净度较高的车间，如对万级、10万级的车间消毒时，臭氧浓度应更高。

        三、影响车间臭氧消毒效果的因素和注意事项
        在实际应用中，影响臭氧消毒效果的因素主要有以下几方面：
        1、臭氧投放量。在一个车间内，如果臭氧的投放总量达不到预定数值，那么这个车间内的臭氧浓度也达不到要求的标准，消毒效果必然受影响。在计算臭氧投放量时，必须考虑臭氧在输送过程中的损耗、其他空间的占用、门窗*等综合因素，同时，也必须保证所选用的臭氧发生器能够达到设计的臭氧产量指标。
        2、臭氧投放的均匀度。在被消毒车间内，必须保证所有部位的臭氧浓度都能够达到设计标准，否则，在臭氧浓度低的区域，消毒效果就会差。为此，在设计消毒方案时，必须周密考虑车间结构、臭氧投放方式、臭氧消毒机性能等因素。特别是选用*式臭氧消毒机时，臭氧消毒机必须具有远距离投送臭氧的能力，否则距离臭氧消毒机较远的地方没有臭氧到达，根本就谈不上消毒。
        3、臭氧消毒的时间。在车间内臭氧浓度达到要求后，如果消毒时间不够，消毒效果也会受影响，所以必须保证消毒时间。
        4、臭氧消毒机的性能。如果臭氧消毒机的稳定性较差，在使用到一定时间后，臭氧产量急剧减少，那么消毒效果将无从保证。同时，生产车间通常都是长度远、跨度大，为保证车间内所有区域都有臭氧到达，所以臭氧消毒机必须具有较强、较远的输送臭氧气体的能力。
        5、其他。车间内环境温度、湿度、设备数量、密封程度、空气洁净度等，都会影响臭氧的消毒效果。