平凉市味精脱色、除杂用果壳活性炭的原理

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的恨多，也可用于汤和调味汁。在味精的制作过程中，常常需要使用果壳活性炭来除去味精中的杂质和色素。也是说，果壳活性炭在味精产业中相当于是脱色剂。

一、平凉市味精的发展史

尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布(海带)汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田*将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。池田*将谷氨酸钠称为“味之素”。这种*整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精*全世界，成为人们不可缺少的调味品。

二、平凉市果壳活性炭概述

果壳活性炭以****核桃壳、桃壳、杏壳为原料，经系列生产工艺精加工而成。外观为黑色，呈颗粒状，具有空隙发达、吸附性能好、强度高、易再生、经济*等优点。主要用于冶金、钢铁、石油、化工、电力、饮用水、纯净水、制酒、饮料、工业污水的净化、脱色、脱氯、除臭;也可用于炼油行业的脱硫醇等。

三、平凉市味精脱色、除杂用果壳活性炭技术指标

四、平凉市果壳活性炭在味精产业中需求量巨大

从20世纪70年代后期开始，国内出现用颗粒活性他装填吸附塔进行连续脱色精制，所用的是杏核为原料，采用高温水蒸气活化的不定型颗粒。该方法首先在广州味精厂运转，由于效果明显，此后逐步得到推广应用。也有将封装活性炭和颗粒活性炭组合使用，先用粉状活性炭脱色，再用颗粒活性炭精制。

果壳活性炭利用自身的吸附性，能有效的出去味精中的杂质和色素。

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