食品烘干机是利用压缩空气原理，从周围环境空气中吸取热量经压缩机进行压缩后变成高温空气的，并把它传递给被加热的对象，其工作原理与制冷机相同，都是按照压缩空气循环工作的，所不同的是烘干机工作温度范围不一样，它的输出温度可高达75℃。

食品烘干机技术参数：

食品烘干机电辅助参数

分区               电加热回差                  电加热时间               分区启动电加热                   用户参数

一区设定               5℃                         600分钟                   允许电加热                     电机热总开关

二区设定               5℃                         600分钟                   允许电加热                     电机热总开关

三区设定               5℃                         600分钟                   允许电加热                     电机热总开关

四区设定               5℃                         600分钟                   允许电加热                     电机热总开关

注：温度、时间用户可以自行设定

 金科机械****生产食品烘干机,该食品烘干机能有效缩短食品烘干时间.食品烘*们采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65％踩堆发汗，发汗后再进行第二次烘干。

   踩堆发汗在食品烘干加工工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对食品品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。

   物料在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使物料向表面渗透，烘干后的物料颜色一致，红润光滑，并促使物料含水率趋于平衡。另外，踩堆发汗后可有效缩短物料烘干时间，而且，花黄壳显著减少。

 食品烘干传统的干燥方法：一是人工逐个绑扎，然后长期吊挂在煤火上；另一方法是日晒。以上两种常规干燥法，辣椒品质差、花黄壳多、白壳多，污染大、劳动强度高、处理量小，严重制约生产效率，由于烘干不及时，造成大量辣椒产后损失。目前市场有部分黑心商家，为了保持食品更好的卖相，****保质期，而采用工业食品。但是这样熏制出来的干辣椒粉硫磺超标，对人身体很不好。