酒厂酿酒的工艺复杂过程偏多，同时其排出的污水中还含有了大量的悬浮物，有机含量以及色度都较高，属于高浓度的有机废水。PAM作为一种常用的净水絮凝剂，是一种高分子的聚合物，能对许多物质亲和，具有脱色、吸附、粘合等作用，还能够快速吸附水中絮凝物产生沉淀，对废水中的杂质有很好的去除效果。

由于酒厂污水中有机含量较高，所以选择适用于酒厂污水水质的PAM时，建议可以选用高分子量的阳离子型PAM作为污泥脱水剂来进行使用。阳离子型PAM能够通过其本身吸附架桥的作用，很好的将酒厂污水中的颗粒絮凝成团达到固液分离的效果。其中，分子量在900万以上的高阳离子型的PAM，分子链长，分子和颗粒界面的架桥作用强，活性作用点多，吸附颗粒多，也因此更容易发生絮凝并且形成大颗粒的矾花。啤酒厂废水处理具体选用哪种PAM型号需因地制宜，经过取样来反复的小试选择使用哪一种PAM型号，才能达到用药量少、成本低、效果好。

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