东北大米属于粳米,粳米的特点,就是直链淀粉低左右,支链淀粉高。什么意思呢?简单说来,直链淀粉高,口感偏硬,支链淀粉高,口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米,所以口感特别粘。除了口感外,直链淀粉还有一个特点,分子量小,可容于50-60度的热水,而支链淀粉在50-60度是不会溶解的,所以,东北米浸泡或蒸煮后,膨胀度高,看上去圆润饱满。直链淀粉易老化,支链淀粉则不易老化,所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米,凉吃口感也很好。类似的,同一纬度的用于制作寿司的日本的越光米,如果冷后口感很差,就不适合做寿司了吧。
东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在****其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净*的灌溉用水,生长周期一般五个月左右。*地域优势,保证了东北大米****的*。*的东北大米粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白少,胶质率高,米色清亮透明。
东北大米其实主要有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。*的东北大米价格较高,太过低廉的“东北大米”通常不是*的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售,不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。
故乡味生态土特产是黑龙江省虎林市友朋水稻种植农民****合作社的下属公司,我们拥有1000多亩绿色稻田,年产量30吨大米,我公司自有“梨辕湾”品牌。