中国的大米大部分是拿来吃的。其中一小部分用来作饲料。因此，大米在人们的生活中有着举足轻重的作用。截止到今年，我国人均国民收入已经达到1000美元，人们的生活水平****了，对吃的方面要求也就高了。现在人们讲究吃出健康，吃出环保，对品牌的认识也有所****。因此就一般而言，现在消费者购买商品，凭的不是直觉，而是品牌。

东北大米若陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起东北大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。

梨辕湾品牌是我自己的品牌

东北大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。东北大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。