高速斩拌机的特点：

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，****了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉，不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。肉类斩碎机制造商

斩拌机：因此，在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行*斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。肉类斩碎机制造商，肉类斩碎机制造商

斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、****原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、*，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，****了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到****。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。肉类斩碎机制造商

配置：整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，肉类斩碎机制造商，易清洗。2、主要部件采用加工中心加工、确保加工。3、刀刃锋利*、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。4、选用进口轴承；电机符合欧标，*过载能力强。5、转速达到4500转，能大大****乳化效果，使产品出品率更****果更好。6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。

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