每逢节假日，聚会大餐总是少不了的。那么，一桌子丰盛的佳肴应该选择什么类型的葡萄酒来配餐？这里，小编为你介绍几个安全的选择。

1. 黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺葡萄酒是****出色的配餐能手之一，其酒体适中，口感柔顺、丰富，且风格多样，可以为多种多样的菜肴佐餐。一般，果味浓郁且口感比较甜美的黑皮诺葡萄酒可以搭配鸭肉、烤鸡和烧味等食物，而来自勃艮第（Burgundy）风格优雅的黑皮诺葡萄酒则可以搭配三文鱼等精致的食品。

2. 梅洛（Merlot）

梅洛也是公认的配餐能手。它所酿造的葡萄酒通常富含黑樱桃、李子和巧克力的风味，酒体、单宁含量和酒精度均适中，口感顺滑，可以搭配火鸡、猪肉和烤牛排等肉类。

3. 霞多丽（Chardonnay）

霞多丽被誉为风格百样多变的女王，它的适应性****强，广泛种植在各大葡萄酒产区。它可以很好地展现出不同产区的风土特征和酿造特色。简单来说，产自夏布利（Chablis）的霞多丽葡萄酒酒体比较纤瘦，口感直接，带有精致清新的柑橘类水果香气以及*的矿物质风味，非常适合搭配鱼类、生蚝和贝类海鲜。而经过橡木桶和酒泥陈酿的霞多丽葡萄酒拥有复杂丰富的口感和风味，可以搭配烤肉、奶酪和松露等美食。

4. 雷司令（Riesling）

雷司令凭借着其清新的酸度、美妙的风味以及多样的风格成为配餐葡萄酒中的*。它的多样性体现在它既可以是干型，也可以是甜型；其酒体既可饱满，亦可轻盈。其中，酒体较轻、口感较干的雷司令可与海鲜、*菜肴、泰国菜肴、寿司和其他口味清淡的肉类搭配。而酒体饱满、口感甜美的雷司令葡萄酒则适合搭配奶酪、甜点和其他口感浓郁的菜肴。

5. 琼瑶浆（Gewurztraminer）

琼瑶浆丰富的香料风味使得它特别适合搭配富含香料的*菜肴，例如咖喱、冬阴功以及姜葱鸡等菜肴。甜美的酒液可以中和这些菜的辛辣口感，又可以与菜肴中的香料味相互映衬，更显浓郁。此外，澳洲酒庄加盟，琼瑶浆还可以驾驭一些辛辣的菜肴，你可以尝试将其与一些川菜和湘菜搭配。

又到了一年中节日****多的时候了，圣诞、元旦和新年接二连三到来。节日对于我们来说意义莫过于与亲友团聚，觥筹交错间感受节日的美好。团聚的日子里各种美食甜点自然必不可少，而美酒自然也有一席之地。二者之间的****搭配，能为节日增添不少喜乐。但这种搭配往往充满挑战，尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配，那个中的乐趣自然也是妙不可言的。

　　很多人在尝试餐酒搭配时，都容易犯一个错误，那就是太过关注酒款本身的品质而不考虑其与甜点中的各元素是否能够相匹配。尤其是在这些特别的节日中，大家都可能很想用好的酒去*亲友，澳洲酒庄代理，更容易忽略这一重要原则。在与甜点的搭配上，一些甜型或者加强型美酒，如波特（Port）和苏玳（Sauternes）甜白等可以被认为是百搭酒款，但也有一些葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）以及西拉（Syrah）等有时也能很好地与甜点搭配。

在挑选酒款的时候，通常有三个重要的参考元素。首先是酒款的残糖含量，残糖有时会展示在酒标上，但大多数时候酒标上是没有这部分信息的，这时候可以通过浏览酒款所属酒庄的者查阅*酒评家的酒评，找到相应信息。一般情况下，适合搭配甜点的酒款的残糖含量为50-150g/L。其中，残糖量为50-100g/L的酒款适合搭配以水果为主制成的甜点，而100-150g/L的酒款则可以搭配更为甜美丰富的点心如黑巧克力布蕾等。

　　挑选酒款的时候还需要考虑葡萄酒的颜色与风味。颜色的选择可以采用排除法，比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒，而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。根据颜色排除掉一些酒款之后，就可以在剩下的酒款中根据风味做选择。比如，含有樱桃风味的红葡萄酒可以搭配樱桃派，而富含咖啡气息的酒款则可以搭配巧克力类甜点。以下为大家展示一些经典的葡萄酒与甜点的搭配组合：

　　核桃派：核桃派非常甜美，味道丰富，因而很容易压制住酒款的风味，所以要佐之以口感更为丰富的酒款，如波特酒和马德拉（Madeira）等

　　焦糖布丁：这类以蛋奶为原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒，如苏玳贵腐（Noble Rot）甜白

　　新鲜水果派：以核果如桃子等为主原料的适合搭配白葡萄酒，而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒

　　巧克力蛋糕：巧克力蛋糕风味浓郁，重庆澳洲酒庄，口感厚重，适合搭配口感丰富的红葡萄酒如波特酒或者甜度高一些的西拉红葡萄酒

巧克力慕斯：口感较巧克力蛋糕清淡，适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒或口感丰富的白葡萄酒

　　南瓜饼：南瓜饼中常有一种令人愉悦的香料气息，适合搭配口感复杂、甜度适中的白葡萄酒

　　****的餐酒其实更多时候取决于餐品与酒款哪一个更重要，如果葡萄酒是主角，那就应该以酒为主体，澳洲酒庄红酒，挑选能衬托出酒款风味的甜点，反之亦然。葡萄酒与甜点的搭配有太多可以探索的内容，这方面的爱好者在日常生活中不妨多探索，相信会得到许多乐趣。