形态特征

      桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血*，****压力和*皱嫩肤的****。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。

【采集】夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。

精制桃胶粉用途广泛，可用于：制药制剂---利用其乳化、稳定及成膜特性（如药片糖衣）或膏药及药丸的黏着剂；软饮料---碳酸饮料中用于乳化及稳定香精、色素的作用，可乐、饮料中，作为稳定、增稠剂，其中桃胶的比例占0.1-0.5%；稳定啤酒泡沫，每16m3啤酒中加8.8-13.2kg桃胶；糖果---用做*结晶剂；****蔗糖晶体析出。能有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。可用于奶糖、胶姆糖、咳嗽糖浆、巧克力上光等。

食用方法

      和木瓜炖煮制成木瓜桃胶，味道香甜，有轻微苦味。

桃胶银耳糖水：桃胶15克，雪梨1个（300克），冰糖30克，银耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。 银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖*融化，汤汁浓稠即可。

酸奶桃油：桃胶10克，酸奶500克，鲜奶50克，果脯10克，炼乳10克，白砂糖10克。制作过程：需将桃胶洗净放入温水泡至发涨，然后再次清洗掉黑色沉着物，将大块桃胶分成大拇指大小的块状，然后倒入事先准备好的酸奶，鲜奶，果脯，炼乳，白砂糖搅拌均匀，即可入口食用，特别推荐在火锅或者是味道比较的大的菜品之后。

用途

      精制桃胶粉用途广泛，可完全替代阿拉伯树胶使用，可用于：胶糖、糖果-主要用做搞结晶剂****蔗糖晶析出; 软 糖-胶化分散糖份和调节酸碱值；奶 糖-粘合添加剂，主要****其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；口香糖-使用香糖松软，主要保留水分和味道；泡泡糖-调节糖份；包衣糖-糖果表面覆膜；巧克力-上光。 利用其乳化、稳定及成膜特性（如药片糖衣）或膏药及药丸的黏着剂，*。粉末纤维素-制作*及油性物质保存*糖浆-形成悬浮*-提供无机元素，******裂滴剂-低热量纤维素来源 食品原料-保留水分，使食品酥脆；烘烤食品-覆膜/上光剂；调味品-香精黏合剂。碳酸饮料-用于乳化及稳定香精、色素的作用，可乐、饮料中，作为稳定、增稠剂，其中桃胶的比例占0.1~0.5%； 红酒澄清稳定剂-单宁酸悬浮薄片稳定剂；啤酒-泡沫澄清/稳定剂，每16m3啤酒中加8.8~13.2kg桃胶；即溶饮料-保留其原有味道；乳品饮料-稳定剂及充当纤维素来源； 印刷护版---利用其成膜特性，多用于PS版的保护；彩色铅笔芯；陶瓷帖花---利用其胶粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；焰火---利用其胶粘作用，可****焰火尾部泥团干裂；美术颜料---利用其胶粘性，作为主要颜料配料；*---用于各种奶液、面露，利用其增加黏度、润滑度及成膜特性；造纸---用于生产无碳纸的涂膜材料；香精香料---用于乳化香精的乳化稳定；固体粉末香精的微*成膜剂以****氧化及延长风味品质。其他---用于磁性材料。用于水印中分散颜料，控制黏度。用于*墨水中悬浮颗粒。用于*生产中****受潮。用于金属模版表面****生锈。用于乳漆中分散颜料改进粒度。也用于纺织品的上浆及染整等等。

技术指标：含柔质的树胶、含淀粉或糊精（合格）、水分%≤5，水不溶物%≤0.5，灰分%≤3，
黏度：（15%溶液25℃）mpa.s≥30.0，PH值6—7，
色状：白色或乳*粉末，
杂质：无外来可见杂质，*<40PPm。