主要有效成分 |
凝结多糖 |
级别 |
食品级 |
有效物质含量 |
99(%) |
产品规格 |
25KG |
执行标准 |
GB |
主要用途 |
增稠剂 |
名称:凝结多糖
级别:食品级/工业级/饲料级
含量:99%
规格:25kg/袋装/桶装
CAS:有
功能:增稠剂 胶凝剂、稳定剂
[凝结多糖性质]白色至微*粉末,几乎无臭。凝结多糖1%水悬液加热至54℃78℃,凝结多糖在冷却至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54℃78℃,仍可溶,凝结多糖此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃),亦不溶,是为热不可逆性。凝结多糖2%水悬浮液加热至90度,凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此, 该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强。凝结多糖在PH值在210之间,均可形成凝胶,且强度不变。凝结多糖因属中性多糖类,对光,热,空气均稳定。凝结多糖不溶于水及*,凝结多糖溶于pH值12以上的碱液、甲酸。
[凝结多糖用途]:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。