郑州葛武餐饮企业管理有限公司

主营:菌汤养生火锅鱼加盟,麻辣鱼加盟,火锅鱼加盟,

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面议 中国

产品属性

葛武餐饮加盟条件

1、具有一定经济实力和良好个人信誉;

2、本人及家人身体健康,具有从事本行业的****和热情;

3、提供合法的****以便总部建立真实的档案;

4、必须按总部要求,统一悬挂“葛武餐饮”形象招牌;

5、愿自觉维护“葛武餐饮”品牌形象,不得借“葛武餐饮”品牌效应损害消费者利益;

6、必须认同本公司品牌和公司经营管理模式,能严格执行公司的质量和卫生标准。

 


食材及原料

鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。

前期工作

1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,****后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

 

 


郑州葛武餐饮企业管理有限公司是由葛武帅先生回到郑州,在麻辣鱼的基础上发展*出了“葛武餐饮”养生汤美味麻辣鱼,并在短短几年内拓展有几十家,现已成为一家主要以技术推广、连锁加盟、品牌打造、****人才输送、企业管理、餐饮文化研究、物流配送为一体的全国连锁餐饮企业,*的成功运营风格。葛武养生美味麻辣鱼是已到色香味俱全的中华民族名肴,葛武养生美味麻辣鱼,鱼肉鲜嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,回味无穷。选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、*养血****,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩、油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩,满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不?,锅中养生汤是云南菌菇熬制而成,目前食用菌已成为人类的三大食物之一,菌菇内富含有高蛋白、多种维生素和微量元素,且具有低脂肪、低热量的特点,是食疗的山珍,我们按比例又加入红枣、枸杞,用骨汤熬出一锅美味营养的菌汤,让大家吃着美味的麻辣鱼,同事又能喝上有营养的菌汤,真是赞不绝口啊!

 

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