俗话讲:皇帝的礼物,诚意的饼。曾尊为皇礼的月饼 。如果说月饼是让人怀念的家乡味道,那么广式月饼应该是****多人怀念的月饼了。虽然起源于广州,但广式月饼已流行于全国各地,在广东、江西、上海等地都有生产,形成了地不分南北,人不分老幼,*上下皆食广式月饼的潮流,成为目前很大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚,远至澳洲、美国,都以广式月饼为中秋赏月*之佳品。
广式月饼特点
广式月饼的主要特点是重*薄、馅多,通常皮馅比例为1:4。馅料多选用当地****特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。吃起来口感松软、细滑。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。在风味上,善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味,如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味,利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味,形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。
广式月饼的类型
传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。
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广东皇礼城 公司简介
广东皇礼诚实业有限公司是一家以食品产业为核心,集生产,销售中国端午粽子,中秋月饼,春节年货为主线的企业,兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业。
升级再发展之路
1955年
卫耀中先生小作坊创立。裹蒸粽,月饼,年货的美味赢得世界各地人的口碑宣传。更是在上世纪八十年代盛传一句话“游肇庆,必游鼎湖山,鼎湖山下必见卫耀中”的美誉。
1995年8月
成立肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司,确定以粽子为核心产品,产业化发展,先专注裹蒸产品研发和推广,月饼和干货后期再发展。
2008年3月
成立皇礼诚商行,覆盖中国三大节假日(端午,中秋,春节系列产品),开了肇庆节日食品定制企业的先河,销售生产裹蒸,月饼,年货。
2016年3月
正式成立广东皇礼诚实业有限公司,公司开始企业化运营,为产品走向全国,走向国际市场做铺垫。