“皇礼城“品牌历史源于1955年，传于当年皇中皇裹蒸粽创始人卫耀中先生，卫耀中先生当年在鼎湖院主自家屋苑中开始制作裹蒸，单家独户地干，自产又自销。当时主要产品是做肇庆裹蒸，月饼，春节年货。裹蒸粽取名“皇中皇”，月饼和干货取名“皇礼城”。到达1995年，卫耀中先生的两位儿子成立肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司，确定以粽子为核心产品，产业化发展，先专注裹蒸产品研发和推广。月饼和干货按照企业成立之初制定战略，是等裹蒸产业成熟再行发展。

卫耀中先生开创的广式食品派系代代相传，绵延不断，持续至今。在2008年，传承人卫嘉琪先生，成立了肇庆皇礼诚商行，并于2016年企业正式更名为广东皇礼诚实业有限公司。

　月饼，有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，是为月饼的“始祖”。汉代张骞出使*，引进了芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，于是出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

　　美味的月饼月饼到了唐代，民间开始出现专门从事胡饼制作的饼师和卖胡饼的店铺。据说一年中秋，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼，玄宗嫌“胡饼”*，贵妃举头望月，“月饼”二字脱口而出。从此“月饼”取代“胡饼”的名称在民间流传开来。

　　北宋皇家过中秋，喜欢吃一种叫“宫饼”的食品，“宫饼”又叫“小饼”，其实就是月饼。不过馅已比从前细致了许多。东坡有诗：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”酥，说明面中掺入了油脂和鸡蛋，饴，说明馅里加入了糖类或果类，与现在的月饼已十分相似。

　　明代中秋吃月饼不但民间十分普及，而且月饼的制作也越来越考究。心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话作为食品艺术图案印在月饼上，使得月饼不仅好吃而且好看。

　　月饼清代月饼品种繁多，制作工艺也上升到了一个*的高度。清代诗人袁景澜有一首《咏月饼诗》，写道“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。……”，把月饼的制作过程，做了详细的描述，说明了当时月饼制作工艺的精湛。

　　时至今日，中秋月饼和端午粽子、元宵汤圆一样，已成为人们节日必不可少的食品。月饼受人喜爱，不仅因为好吃，还因为它象征着团圆和祥瑞；吃月饼时，一家人可以围坐一方，遥望天上明月，祈盼人间太平。

　目前市售的馅料口味，种类繁多，如果你想发现新的花样，先来看看以下的馅料吧？你吃过了多少种？

　　基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱

　　变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子*馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙、乌龙茶豆沙、梅子豆沙、山楂话梅豆沙、桂圆豆沙、咖哩豆沙、

　　咸味：卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙、素卤肉豆沙、素香菇月饼

　　保健新品：枸杞山药馅

　　还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想像，就不再多说了。

　　月饼馅料大致可分为三种：

　　豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙)

　　生豆沙由白凤豆制成(有*成份之说)、海藻糖(保溼、口感较不甜腻及可*老化延长产品保存期限)、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓*老化，使豆沙馅更富弹性)等。

　　果冻类(例如凤梨酥膏)

　　本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。

　　冰淇淋：一般常见的冰淇淋

　　法式月饼口味：新西兰乳酪；*草莓；榛果巧克力；杏仁咖啡；紫玉蓝莓；凤梨乳酪；