原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培养成为大结晶，且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去，以达到几乎完全除去油中之腊质。 优点为按冬化油之要求达到12HR，0℃或24HR， 0℃不会雾化之条件，可由结晶时间及过滤条件来控制

油茶籽根据其成分和可消化性，油茶油是****近似于*的自然脂肪。在西南民间，仍有古法沿袭至今，对未满周岁的婴儿，尤其是非*喂养的婴儿，经常使用油茶油涂抹婴儿的小屁股或者额头。

爱美人士:油茶油蕴涵维生素E和丰富的单不饱和脂肪酸，为古时中国历代*滋润肌肤、秀发的佳品。

湖北农商网油茶籽油孕产妇:每克油茶油仅含9卡路里热量，可以****产后肥胖，在民间历来都有妇女产后使用油茶籽油的传统。特别是客家风俗中，产妇坐月子都会喝油茶油煮鲫鱼汤来复原虚弱的身体。因此油茶油被福建、台湾一带俗称'*油'和'月子宝'。