我们一般食用的是油茶籽的油,也就是所说的山茶籽油,超市里卖的茶籽油也多是这种产品。这种茶籽与我们平时喝的茶树结的油茶籽是不同的。
油茶籽油介绍:
俗称山茶油、茶油,油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的,是我国古老的木本食用油之一,中国是世界上山茶科植物分布****广的*,是世界上****大的油茶籽油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等*和地区有少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种,中国是油茶的原产地。
油茶籽为油茶果实,分寒露籽、中降籽、霜降籽等,由茶蒲和种子两部分组成。种子包含在茶蒲中,其重量约占茶果的38.7%-40.4%。油茶籽为双子叶无胚乳种子,每果内含种籽2-12粒。外形呈椭圆或圆球形,它由种皮(即茶壳)和种仁(既茶仁)两部分组成。油茶籽为双子叶无胚乳种子,背圆腹扁,长约2.5cm,壳占茶果重的30.6%-34.0%,含较多色素,呈棕黑色,****其坚硬,主要由半纤维素(多缩戊糖)、纤维素和木质素组成,含油****少,含较多的皂素(达5.4%左右),皂素是一种糖贰。