油茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，油茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%，为各种食用油之冠。国际粮农*已将其列为*推广的健康型食用油，在欧美、东南亚地区成为抢手货。

油茶油（Oleum Camelliae）是为山茶科植物油茶Camellia oleifera Abel.的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。秋季采果，晒干，打出种子，经加工得油。油茶油生于山坡灌木丛中。油茶油性味：性凉，味甘。油茶油别名：楂油、岑、树子油。油茶油为淡*的澄清液体。

    湖北农商网油茶籽为降低饼粕残油率和****副产品的利用价值，茶籽需去壳后再制油。****高产油茶籽整籽含油30％-40％，含仁率为50％-72％，仁为淡*，仁中含油40％-创％，粗蛋白9％，粗纤维3.3％-4.9％，皂素8％-16％，无氮浸出物22.8％-24.6％。