大米为何要吃新鲜的？它比鸡蛋更易变质！

日常饮食，每个人都很关注食材的新鲜度，蔬菜、水果、鸡蛋，不新鲜不买。为何偏偏对这几样食材比较苛刻呢？因为它们是否新鲜肉眼就能轻松辨别，而其它一些食品，像米面、粮油，则新鲜与否并看不出太大区别。因此人们往往就忽略了，觉得大米新鲜与否并不那么重要。这真是大错特错了。

大米的“前身”是稻谷，如果生产的是精米，首先要将稻谷脱壳，还要经过数次打磨、抛光才成为了餐桌上的精米。此时的精米远比蔬菜、水果和鸡蛋更加“娇嫩”，因为它已经被加工过，就像一个被剥了壳的鸡蛋、被削了皮的苹果一样，在空气中慢慢氧化、变质，只是速度没有那么快，颜色没有那么明显而已。

精米尚且如此，那么留胚米呢。胚芽本就是一种活性元素，在适宜的环境里，留胚率高的大米例如种子米，能迅速发芽。可也正因如此，胚芽对保鲜要求较高。通常从稻谷被脱壳到食用，不超过50天为食用期。如果超过这个时间，胚芽的活性成分将降至低，甚至坏死、变质。换个角度说，大米甚至比蔬菜、水果、鸡蛋更易变质。

精白米等到白吃米，除了能填饱肚子以外，还会增加患*的几率。而吃非现磨现卖的留胚米，胚芽长时间存储坏死、变质，还不如不吃。这也是共创食代人为何一直坚持做现磨现卖种子米的初衷。

曾有一位生物学家使用精米、留胚米和鲜胚米做过一个实验：

他将三次抛光、三次打磨的精米和脱壳后放置了很长时间的留胚米以及一些刚刚磨好的鲜胚米各放进一个敞开的玻璃罐内，七天后，鲜胚芽米的罐滋生了几条小虫，并且还有一些小飞虫也钻进了这个罐子里；放置了很长时间的胚芽米也有小虫，较少。而精米完全没变化。

自然界中，许多小动物远比人类更聪明。鲜胚芽米的胚芽，甘甜、多汁而且营养丰富，小虫子对此趋之若鹜。鲜胚芽米易生虫，这是很多米商们拒绝做留胚米的一大原因。

共创食代之所以敢做鲜胚芽米，是因为我们可与销售平台形成对接。每天平台接收的订单是多少斤，就磨出多少斤的米，发多少斤的货！脱壳的大米不会在工厂滞留一天，全部封装好后交由快递以****快的速度送达到米友手中。虽然现磨现卖为工厂工人增加了很多额外的工作量，但为了保障每一个米友都能吃上货真价实的鲜胚米，一切都是值得的！

为何别的留胚米不做现磨现卖？做现磨现卖是冒险。

当日订单，当日发货

尽管为实现当日订单、当日发货困难重重。

鲜胚芽米易生虫

鲜胚芽米卖相差

鲜胚芽米颜色黄

鲜胚芽米

尝鲜装出事了？！竟遭米友气愤差评“真后悔吃！”

共创食代20万斤东北大米“****领取”的消息一经公布，共创食代全员提前进入了双11！甚至还有许多人从31日晚就一直守候在手机前，只待1日零时一到，开始抢米！由于同一时间内进入的人数过多，甚至使系统一度瘫痪！

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11月4、5日，全国各地的米友们陆续收到了尝鲜装种子米，公众平台、各个社群里新鲜种子米获好评如潮：

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可没想到的是，就在小编回复平台信息时竟发现了一位米友的“气愤差评”，“真后悔吃这种子米！”小编心中一惊，赶紧礼貌地问道，“是种子米的口感不好吗？”

对方很快发来消息：“我家孩子挑食，原本还能吃半碗饭，那天煮了种子米饭她*天荒了吃了整整一碗，可是一斤装只能煮一顿，下一顿又用原来的大米煮了饭，小家伙吃了一口竟然吐出来，再也不肯吃了！”

读罢这位米友的“差评”，小编哭笑不得。

小孩子味蕾娇嫩，对食物的味道非常敏感，大抵是尝过了柔韧、鲜香的种子米，精白米如同嚼蜡，因此就不肯吃了吧。其实这种情况并不****于孩子，成年人、老人同样也能品尝出种子米与普通精白米在口感上存在的差异：

◆种子米——丝丝微甜

◇精白米——索然无味

吃惯了精白米的人也许觉不出什么，搭配起肥甘厚味的菜肴吃起来貌似也还可以。其实*的好米饭，完全不需要借助菜的味道就能吃得很香，就像种子米。种子米吃到口中，*感觉是丝丝微甜。任何果实的胚芽都是甜的，而种子米因只经一道脱壳，留芽留存率很高，所以口感微甜。

精米经多次打磨、抛光，胚芽早已被打磨干净，剩下只含碳水化合物的胚乳，吃起来索然无味。这也是孩子们吃过种子米就拒绝再吃普通米饭的大原因。

◆种子米——松软顺滑

◇精白米——口感干涩

软滑是种子米的第二大特色。这是因为共创食代将水稻带壳储存在低温仓库中，根据每日订单取出定量水稻进行脱壳、包装，当晚即由快递发出，水分和营养都被牢牢封存在稻粒内****少流失，因此营养丰富，口感松软顺滑。尤其此次****领取的种子米是新水稻脱壳而成，营养和口感都更胜一筹。

精米是大批量水稻统一脱壳后按批次上市供应市民，营养和水分大量流失，煮食后口感略显干涩，难以下咽。

◆种子米——弹性十足

◇精白米——或坚硬或成团

弹性十足是米友们对种子米口感的普遍评价。种子米是一年一季的晚熟稻，生长周期较长，稻粒内的淀粉积累也多。大米中的淀粉分为支链淀粉和直链淀粉，支链淀粉含量越高则大米越具有弹性。种子米中的支链淀粉占淀粉总含有量的86%，因此，煮熟后的种子米颗颗弹性十足，口感柔韧。

当然，种子米与精白米之间的差异不仅体现在口感，必竟衡量一款食品好与坏的标准，口感只是其次，首要条件是安全、营养和新鲜三个维度。

【为保证安全】共创食代与长春市农业科学院达成合作，水稻全程采用古法种植，人工除草、物理除虫、鸭稻共养，从源头保证每一粒米的天然、纯净！

【为留存营养】种子米只经特殊工艺一次脱壳，大限度地留存胚芽和糊粉层，胚芽是一粒稻谷66%的营养所在，糊粉层则含有大量膳食纤维，对*****具价值。

【为维持新鲜】种子米将当年新鲜稻谷带壳储存在低温仓库中，按照当日订单取出定量水稻，当日订单、当天磨米、当天发货，是*的鲜活胚芽米！

大米2.5元/斤，我为何偏偏买9元/斤的大米！3元/斤和9元/斤的大米有何区别？这样的大米，你还在吃吗？为何不能吃低价大米，原因在这！

大米是家家户户餐桌上不可或缺的重要角色，不同品类的大米价格也是参差不齐。*****的要属2元~3.5元的低价大米。此外，还有许多中、****大米，价格在8、9元至十几元每斤不等。同一种粮食，为何价格会有如此大的差距呢？****大米和低端大米到底有什么区别呢？随着小编一起来一探究竟吧！

低价大米，是酱紫的：

1.粮源供给

低端大米均由粮食小贩游走村屯从家家户户收购而来，缺乏合格检测及等级评估，加工后直接流入市场。2002年的广东、广西毒大米事件；2010年的五常大米薰香精事件；2013年的镉大米事件进入广东餐桌事件；2014年的*事件；2015年的勾兑米事件……

这一桩桩的大米安全安全事件其实根本原因就出在粮源供给上，散户收购毫无安全性可言。

2.霉粮掺兑

市场上每年的水稻都有所剩余，2元~3.5元/斤的大米，几乎都由80%陈米和20%新米掺兑进行出售。如果仅是陈米掺兑，虽然口感较差、营养有所损失，但不会对健康造成威胁。可大量陈米堆放在一起，如果不是每天翻动晾晒，越深处的米越容易发霉，霉变后的米会产生大量的*，而*是一种强烈的致癌物质！

而黑心粮商将这种发霉的大米加以抛光、打蜡，霉粮立即变成透亮、白皙的“新米”！

3.使用*

低端大米由散户种植，注水比例、除虫方法和种植中出现的问题，缺乏规范性指导，种植过程中，水稻除虫、除草均借助于*，为粮食安全留下隐患。

好了，啰嗦了这么久，现在明白了“为什么同样是大米，差距咋就那么大”了吧！小编坚信：精米这个小婊咂早晚会从我们的餐桌上消失得无影无踪！

what？你问我们吃啥？表怕啦，当然要吃点好米啦——共创食代种子米！（插段广告表打俺，要怨你就怨老板！）

****大米是酱紫的：