虾皮

虾皮又毛虾制成，毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮

虾皮是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，海上加工虾皮，用开水一冲，便成一碗色香味的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，挑选虾皮，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。

虾皮

虾皮，物美价廉，营养丰富，是城乡广大家庭喜欢食用的海产品。下面介绍适于家庭加工贮存虾皮的一种方法、生晒虾皮:将小鲜虾用清水洗净，捞出沥干水，摊在干净的席子上或干净的岩石上凉晒。晒一小时左右翻动一次晒干后收到坛罐内密封保存。这种虾皮，无盐分，鲜味浓，比熟虾皮好吃，而且不易反潮

虾皮

虾皮是海产毛虾的干制品，无盐虾皮即食干货，为中国沿海特产之一。虾皮营养丰富，据测算:100克虾皮中含有蛋白质39.2克，钙2克，此外还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质。

虾皮

中国毛虾体形小、侧扁，体长2.5～4厘米，甲壳薄，肉质细嫩，体色洁白透明，口器和触鞭呈红色，适宜加工成虾皮或虾酱。市场上出售的虾皮即为毛虾的干制品。虾皮有生、熟两种:毛虾晒干或烘干的为"生虾皮";煮熟后晒干或烘干的为"熟虾皮"。

虾皮

什么是小虾皮呢？小虾皮是一种小型毛虾的咸干制品，因为它体积单薄且晒干后身体更加透明，所以人们往往误以为是虾的壳皮，所以才叫做小虾皮，小虾皮虽看起来小小的，但其营养价值却不能忽视，它的蛋白质含量和矿物质数量丰富，下面妈网百科就为大家介绍小虾皮的营养有哪些。

虾皮

小虾皮有营养吗？当然有！别看它身材小小，营养成分却丝毫不逊色其他的海鲜，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，荔湾区虾皮，每100克虾皮含39、3克，大大高于*鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

“虾米”是对很小的虾的统称。“米”字就形容它的小，但现在有的 人统称虾为“虾米”，如“大虾米”，其实严格说来是语法错误。

“虾皮”就是将小虾米晾干，由于虾米很小，虾肉已经萎缩，只剩皮，故称“虾皮”。

“虾仁”是比较大的虾去皮，只剩虾肉，保持原有水分。

“海米”就是将“虾仁”晾干的干虾仁，不同地方还有叫“虾干”，“开洋”等等。