油炸的巧妙方法：
1.喷洒少量*，胡椒粉于包裹有薄层面粉的食物上。如果食物有水份，需用食用纸巾吸干。
2.将食物全部浸入调匀的鸡蛋汁里或面粉和水的混合物里。
3.用百利面包糠包裹好食物，静置2-3分钟。
4.锅内放入适量的食用油，加热到180度，然后把包裹好面包糠的食物放入锅内，上浮时应翻动。食物呈金*即可上盘食用。

准备好切片面包，切去四周的边，切成方块。
倒进烤盘里铺开，放进烤箱用150度烤，中间要把它撩动几次使能均匀烤至酥脆。
烤至酥脆后拿出来放在那边冷置，待凉后的面包粒放进搅拌机里打磨成碎末。
把磨好的面包糠用筛子过筛一下。
制做好面包糠，把它装进干净的玻璃瓶里。

[1、吃不完放置1,2天的剩吐司，切掉的不要的吐司边边，或硬硬的吐司头尾都可把它们留起来制做成面包糠，可以把不要而要丢弃的废物变成现实中实用的东西； 2、炸东西需要用到它时，就可以把它拿出裹着炸就可以了； 3、切成小点的块，这样减少烤制的时间，压的时候也更均匀。]

无油炸鸡翅之所以能够外酥里嫩，都是因为裹了一层面包糠，无油炸鸡翅之所以能够外酥里嫩，都是因为裹了一层面包糠，下面说说无油炸鸡翅的做法。
无油炸鸡翅
用料
鸡翅（中）适量，面包糠适量
步骤
将鸡翅腌制20分钟。
在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。
在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。
在支架上放上鸡翅。
微波炉中高火5分钟即可。
注意事项编辑
注意保存，尽快使用。