面包糠是由面包经过发酵、烘烤、粉碎烘干而成 ，具有新鲜面包特有的清香味。做法比较简单，所有不是很贵，但是好的面包糠 用起来还是不一样的！好的面包糠可以用面包糠制作虾球、炸虾、肉、鱼、甲 壳类动物和蔬菜等菜式，也可以混合应用于汉堡包、中国烧卖和肉丸。还可以 将多用途面包糠灵活应用于其他烹饪中。

我经常用的面包糠金*的，一般在大一点的菜市场能够买到，买不到就上 网搜也是可以买到的

白色的面包糠上色不是很好。*面包糠炸出来是金*的，看起来更加的诱人。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
面包糠的做法
材料
白面包适量
做法
1、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。
2、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质，面包糠就做好了！

面包糠炸莲藕的制作方法如下：
方法一：
材料：鲜藕200克，肉沫150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许
步骤：
1、鲜藕切末，和肉沫加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰即可。
方法二：
主料：莲藕300g，猪肉200g
辅料：油适量，盐适量，面包糠适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，料酒适量
步骤：
1.准备好所有材料。
2.鸡蛋打成蛋液备用。
3.猪肉馅加入调料搅拌均备用。
4准备莲藕一段洗净切开。
5.把藕孔内塞满肉馅，然后把藕段切成片状。
6.藕片包裹上鸡蛋液，两面再沾上面包糠。
7.放到油锅中炸至两面金黄就可以了。