仅是近百年的事。到19世纪后半叶，随着科学技术的发展，玻
璃、塑料工业以及现代运输工具的进步，世界上矿泉水在市场上
的销售量剧增，使瓶装矿泉水逐渐发展成为食品饮料工业中的一个新兴行业。数十年来，生产与销售瓶装矿泉水发展迅速的*
以欧洲共同体的成员国为主，1983年就达959万t，一直名列前
茅的*有法国、德国、意大利和西班牙。之后，原苏联的产量
高速增长，其出口量居世界*。

水与国计民生有着****为密切的关系，缺水会制约经济和社会
发展，威胁人类生存。随着世界人口不断增长，工业迅速发展，全球淡水的消耗量猛增。据联合国统计数据表明，自20世纪初
以来，全球淡水消耗量比上个世纪末增长了6～7倍，比人口增
长的速度高两倍。由于对水资源的管理不善和滥用，目前全球有
14亿人缺乏安全卫生的饮用水。有关*们预测，如果不采取
， 2025 ， 20水，涉及的*和地区达40多个。中国是水资源短缺的*，
是世界上13个贫水*之一（见图1-1）。中国水资源总量为
2.8×1012m3，居*位；但人均占有量只有2350m3，约为
世界人均占有量的1/4，人均占有量列在世界121位。

铁在地壳中分布甚广，其丰度为6.5×10-2。在地下水中常
能遇到以各种不同形态存在的铁盐。在某些碳酸泉水中，因缺氧
常有大量亚铁离子，以重碳酸盐形式存在。这类矿泉水一出露地
面，由于水中二氧化碳逸出和氧溶于水中，亚铁就会氧化和水解
生成氢氧化铁。因此，一般地下水中高铁离子含量甚微。铁在一

般成年*中的含量为3～5g，女性稍低。