油茶树只生长于北纬18°18′—34°34′海拔在600-2000米的山上，相比其它大众油料，茶油基地都是远离污染源。油茶树对生长环境要求严格：只在阳光充足、温度适宜、空气质量良好、土壤中富含多种矿物质的地方生长，更无需说转基因。油茶树生长缓慢，周期长，南平生态农产品，树龄可高达上千年。从播种到产果，大约需3~5年，南平农产品，到盛果期需10年以上，产量较低。更为奇特而珍稀的是，南平特色农产品，油茶果从开花到果实成熟需13个月，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界****为罕见，全身皆宝，油可吃渣可洗涤，现代研究深加工后可为****健康的洗涤产品，故视为国宝。

山茶油营养、天然，富含多种其它食用油所没有的多种微量元素；山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量比较高的食用油，可高达92%以上。茶油中富含山茶甙、茶多酚、维生素D和维生素E，除含有78%的油酸外，还有亚麻酸和亚油酸，其中亚麻酸与亚油酸的比例十分合理（茶油中亚麻酸与亚油酸的比例在1:4左右）。美国卫生研究院营养合作、国际营养运动与健康大会西莫奥普勒斯博士Dr.Simopoulos把中国野茶油写入《欧米伽膳食》一书中，把称中国茶油为食用油。