制作方法

调制：

将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。

葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。

取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。

如果您还有什么疑问，或者您有需要什么，都可以随时来电咨询我们。

调制：

1、将八角、桂皮、*、*、三奈、甘菘、花椒、*、草豆蔻、*、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍*；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

川式卤汁

配方：八角25克桂皮15克*香15～25克*10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克*10克草豆蔻5克*15克丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个