生长环境

光照

强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能****孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。

酸碱度

银耳是弱酸性*，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的****强的一种****剂，又叫*维生素E[1]  ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。据日****学家****近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何*，只通过****钙的摄取量就能控制血压。

美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还****于降低血液中的胆固醇和****妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接**细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。