虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味****的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。

香菇素有'山珍****'之称，是高蛋白、低脂肪的营养*。中国历代医学家对香菇均有****论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中**含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞****能力，从而**细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正*酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对**有益。

形态特征:银耳为门担子菌门*银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。