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蜂蜜企业教您如何辨别蜂蜜的真假?

发布时间:2015-04-22155次浏览

  一,感官体验
看色泽  纯正的蜂蜜一股色谈、透明度好,如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗,液体混浊并有沉淀物。
品味道  质量好的蜂蜜、嗅、尝均有花香;掺搪加水的蜜,花香皆无,且有糖水味
试性能  纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝,断后断头回缩并形成下粗上细的塔状并慢慢消失;低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉,不会形成塔状物。
二,掺水蜂蜜的检验
原理:优****蜂蜜的含水量≤20% ,合格品蜂蜜的含水量≤24% ,劣质蜂蜜或掺假蜂蜜的含水量大于24%
方法1:取蜂蜜数滴,滴在滤纸上,****的蜂蜜含水量低,滴落后不会很快浸渗;掺水蜂蜜滴落后很快浸透,消失。
方法2:将蜂蜜轻轻混匀,再轻轻倒入250ml量筒中(可多倒入一些),将洁净干燥的蜂蜜比重计轻轻插入蜂蜜中央,任其自然下沉(下沉时间不少于15分钟)至不再下沉为止,水平观察,按蜂蜜弯月面的上缘取读数,用换算表计算出蜂蜜农度与含水量。
三,掺饴糖蜂蜜的检验
取蜂蜜2毫升于试管中加5毫升蒸馏水,混匀,然后缓缓加入95%乙醇数滴,若出现白色絮状物,说明有饴糖掺入,若呈混浊则说明正常。
四,掺蔗糖蜂蜜的检测
****法取蜂蜜10毫升,加入0.1克****及2毫升浓盐酸,加热至沸,如呈现红色说明有蔗糖掺入。同时应做空白对照实验
五,掺面粉、糊精及其他淀粉类的检验
****常见的蜂蜜掺假是加入蔗糖、糊精和淀粉熬制的混合物。取蜂蜜5克、加蒸馏水20毫升,煮沸后放冷,加碘液2滴,如有蓝色,紫色或红色,说明有淀粉类物质存在,如保持黄褐色,说明蜂蜜纯正,北大荒纯正东北黑蜂蜂蜜现全国诚招代理商加盟商
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