速冻水饺新*是被大企业“绑*开倒车”？

     近来，速冻水饺行业几大巨头先后被卷入食品安全事件。现行*中要求金**“不得检出”，而*正在征求意见的新*却给出了*值。、

      10月中旬以来，速冻水饺行业几大巨头先后因一种普通消费者不太熟悉的“金**”而被卷入食品安全事件。先是“思念”三鲜水饺被工商部门检出金**，紧接着是“三全”、“湾仔码头”、吴大娘等，据北京、广州、南京、上海等工商、质监部门通报，问题产品都是检出金**及菌落总数超标。

近日，*正式公布了《速冻面米制品》食品安全*新标准，因有条件地允许金**（以下简称“金葡菌”）*存在而引来议论纷纷。

     食品中的微生物往往不是均匀分布，所以取样和检测方法很关键。对于这两种食品，ICMSF的规定是：取5个样品分别检测，只要有一个的金**超过每克10000个，就不合格。对于冷冻面食，如果只有一个样品的菌数高于每克100个但是不超过10000个，那么也算合格；如果有两个或者更多这样的样品，则不合格。而对于冷冻禽肉，则是允许一个样品高于每克1000个但是不超过10000个，而其他四个样品都不超过1000即可。在其他食品中的规定不尽相同，不过也都允许一定的存在。

　　现行*标准中，规定速冻水饺中“不得检出”金**。与*相比，的确是过于严苛了。不清楚实际上执行得如何，至少从法规制定的角度来说，是没有必要的。在新*的征求建议稿中，标准改成了与ICMSF的冷冻禽肉一致，就比较合理了。