■追问
“金葡菌”检测标准是否降低?
检验方法已修订,新标准“更科学合理”
多品牌速冻食品被查出金**超出现行标准以来,很多地方的超市采取了下架措施,同时,食品标准也再次陷入“降低门”的质疑中。昨日,作为标准的制定者之一,中国疾控中心营养与食品安全所研究员刘秀梅说,降低的结论是不对的。
刘秀梅说,过去,在微生物检验方法中没有定量的检测方法,也就不可能规定检出这个食品里含有多少致病菌。但是目前,随着引进一些微生物定量检测方法,金**检验方法已被修订,在这一背景下,就可以给金**规定*值。所以,新标准在采样范围、采样量和*要求中,应该是更科学、更合理的。
包饺子,为了健康请增加蔬菜比例
头伏吃饺子的习俗是为了用碳水化合物来为苦夏而食欲不振、进而导致能量不足的人们提供足够的能量,饺子皮是由小麦面粉做成的,能够为*提供大量的碳水化合物;而馅料以肉类为主,目前以猪肉为多,也有牛肉、羊肉甚至鱼肉饺子,主要能够提供一定的脂肪酸和必要的矿物质。
四喜饺子相比传统饺子蔬菜所占比例更高一些,但平时大家吃的都是传统的饺子,蔬菜仅仅在馅料中占少数,这样吃会显得碳水化合物和脂肪含量过高,而维生素不足。因此在煮饺子和吃饺子时,不妨加入包菜、生菜等蔬菜一起煮,或是增加蔬菜制作的凉拌菜或其他小菜,以在摄入足够能量时保持营养的平衡,吃得美味又健康!