现在很多饭馆、
饭店等餐饮,
其
实稍微想一想也知道这只是一个“噱头”
。但是这个噱头有它一定得道理在,首先人们的消
费心理,
认为传统的正宗的才是****棒的。
其次科技新品自动饺子机生产出的水饺比纯手工的
水饺更正宗、
更地道,
所以商家们才有底气说自己的水饺是纯手工的。
因为我们印象中机器
生产、批量生产肯定质量就不能够保证。场所都打出本店水饺纯手工工艺制作
借此来吸引顾客
牛肉丸子的做法:
用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
制法:
一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起,焖、炒等咸宜。
附注:
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧