夏练三伏     俗语说“冬练三九，夏练三伏”。这是古代长期养生*的经验总结。现代医学证明，在炎热的高温天气中，*内会产生一种应急蛋白，可抵*暑期对*的伤害。由此可见*本身有着适应不同环境生存的能力，在大寒大暑中锻炼身体，可****身体适应不同环境的能力，所以古人认为养生*得到的人可以“不避寒暑，百毒不侵”。    但是夏练三伏要选择避开高温时段，以防中暑，吴大嫂食品提醒您：这种锻炼方法对普通人并不适合，特别是年老体衰之人，或长时间生存于适宜温度环境的人和孩子，其适应不同环境的能力较低，所以，这些人在伏天中还是避暑气微妙。    当然，也不能躲在有空调的家里不出门，因为那样会使身体的适应能力下降。应当适当走出家门，做些适当的运动为好。如游泳，练太****拳或到避暑胜地去旅游等，都会使盛夏生活过得很充实，使身体素质得到****。

羊肉白萝卜水饺

　　馅料的原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克

　　调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克

　　馅料的制作方法：

　　1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；（图2、3）

　　2、浸去*的羊肉剁成肉末（图4）；

　　3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状（图5、6）；

　　4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用（图7、8）；

　　5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收（图9）。

　　羊肉水饺无膻味、味道鲜美的小窍门：

　　1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去*；

　　2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、**的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；

　　3、花椒水去膻味是****重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；

　　4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水；

　　5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用；

　　6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。