各种饺子馅的文化   、

     大家都吃过各种各样的饺子馅，很多饺子馅其实蕴涵着很多美好的寓意和祝福，你知道吗？让我们了解下各种饺子馅的说道儿吧。

1，芹菜馅—即勤财之意，故为勤财饺 勤：即勤奋、勤劳。谓之勤财，是对源源不断的物质****的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。

2，韭菜馅—即久财之意，故为久财饺 久：即时间长、久远。谓之久财，是祈福长久的物质****，更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

3，白菜馅—即百财之意，故为百财饺 百：量词，即百种、百样之意。谓之百财，是对百样之财的祈福，或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

4，香菇馅—即鼓财之意，故为鼓财饺 鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为****大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

5，酸菜馅—即算财之意， 故为算财饺

算：即核计，*。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择。

6，肉菜馅—即有财之意，故为有财饺 有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记 “有才，太有才了！”这句名言呢？谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

7，鱼肉馅—既余财之意，故为余财饺 余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余。谓之余财，付出的是辛劳，得到的就是****，余留下来的是健康。

8，牛肉馅—即牛财之意，故为牛财饺 牛：即牛气之意，****朋友们的****，天天逢牛市。牛谓之牛财，更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

9，羊肉馅—即洋财之意，故为洋财饺 洋：即广大、众多，比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

牛肉馅：原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克制法：1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意：1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。