水浴式****锅是为满足加热****需要，采用高温高压的热水对各种食品的快速****处理的理想的****设备。水浴式****锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质（称为加热介质或****介质）作为向产品传递热量的工具。用于水浴式****锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水*或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。水浴式****锅冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。

        水浴式****锅，广泛适用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽业、果蔬、饮料及休闲食品的加工生产。水浴式****锅****无死角，****精度高，食品保质期长。

****锅优点：  

1、整个过程中避免了产品与空气接触，锅内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。  

2、平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生  

3、低噪音，创造安静、*的作业环境。  

4、热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。  

5、整个生产过程中都有水浸泡产品，从而产生浮力，大大降低了包装材料的*。  

6、完全被水浸没，温度能从*渗透到产品中。  

7、热水能够重复使用，降低能量消耗，节省能源。