佛山晟熠生物科技有限公司
主营：香精香料
厂家在*现货卡拉胶食品增稠剂
￥55元/千克
中国 广东 佛山 顺德区
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产品属性
- 颜色:
- 白色
- 包装:
- 25KG/复合编织袋
- 性状:
- 粉末
- 品牌:
- 百灵
- 产品名称:
- 卡拉胶
- 型号:
- 合成
- 产地:
- 湖北
- CAS:
- 无
- 有效物质含量:
- 99%
- 等级:
- 食品级
- 生产执行标准:
- 国标
- 最大使用量:
- 18%
- 用途:
- 增稠剂
- 性状:
- 粉末
- 溶解性:
- .
- 灰分:
- 0
- 干燥失重:
- 2%
- 菌落总数:
- 0
- 大肠菌群:
- 0
- 沙门氏菌:
- 0
- 埃希氏大肠杆菌:
- 0
- 砷（以As计）:
- 0
- 重金属含量（以Pb计）:
- 0
- 包装规格:
- 25KG/复合编织袋
- 储存方法:
- 无
- 保存期限:
- 3年
产品名称： 卡拉胶
标准： *
有无证： 有证
天然/合成： 合成
提取来源： 冰淇淋用
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
目数： 80
包装： 25KG/复合编织袋 可拆分
单价：55
成份： 卡拉胶
理化属性： 白色粉末
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 稳定剂
下延产品： 冰淇琳、雪糕
运用： 加入少量卡拉胶可与****糕体，使之细腻，浸润，可口，放置时不易融化。参考工艺：1、单独溶解法：把乳化稳定剂和砂糖以1:5的比例混合均匀，加入一定量的水，用高速搅拌机搅拌均匀后倒入配料罐中 2、逐步溶解法：把卡拉胶和砂糖以1:5的比例干混合均匀，徐徐地均匀的撒入盛有奶、糖等水溶液的拌料缸中，同时缓慢搅拌，直至完全溶解 3、油脂分散法：把卡拉胶慢慢撒入液态油脂中，搅拌分散后倒入配料缸中与其他料一起混合。配料完成后，75~80℃巴氏****，均质（压力180kg/cm2）冷却，乳化（2~4℃，3小时），凝冻（膨胀力控制在90~100%），速冻，入库。
用法用量： 添加量为0.01%--0.025%，参考配方：油脂16~18%、奶粉0.5~0.8%、砂糖0.2%、果汁适量、香精适量、色素适量。
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