其实普通的乳酸菌，活力****弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身也会遭到灭亡。只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道。进入肠内的乳酸菌，必须具备数量多、活力强，才能发挥其生物****。如何研制出高浓度且活力强的乳酸菌，成为了当今微生学家们追求的梦想。

乳酸菌作用机理

********能力。乳酸*和双歧*一方面能明显*巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动****。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、****细胞分裂、产生*及****细胞****等，所以能增强机体的非特异性和特异性****反应，****机体的*病能力。Pergidon等(1988)报道，口服乳酸菌后，对巨璇细胞的半乳糖甙酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的*和****作用。当异物*机体时，****细胞被乳酸菌*，增强了机体对*产生*的作用。Chndra(1984)认为，乳酸菌之所以具有有激机体产生*的作用，是由于菌体通过淋*、粘膜刺激淋巴细胞接受刺激的淋巴细胞再通过肠系膜淋*(MIN)循环到血流中，并分布全身，从而调节机体的****应笞。

乳酸菌饮料食用需知

酸奶和乳酸菌饮料有很大的区别，父母在选购时一定要注意区分。酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸（如柠檬酸或乳酸）调制而成的，或经中乳酸*发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被*，而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小，同时酸奶还****了宝宝胃内的酸度，因此对宝宝的水化吸收更有利。酸菌饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，但实际上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。