乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。益生菌能够帮助消化,*****肠脏的健康,因此常被视为健康食品,添加在酸奶之内。
在*肠道内栖息着数百种的*,其数量超过百万亿个。其中对*健康有益的叫益生菌,以双歧*、屎肠球菌等为代表,对*健康*的叫*菌,以****、产气荚膜梭状芽胞*等为代表。益生菌是一个庞大的菌群,*菌也是一个不小的菌群,当益生菌占优势时(占总数的80%以上),*则保持健康状态,否则处于亚健康或非健康状态。长期科学研究结果表明,以乳酸菌为代表的益生菌是*必不可少的且具有重要生理功能的有益菌,它们数量的多和少,直接影响到人的健康与否,直接影响到人的寿命长短,科学家长期研究的结果证明,乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。
乳酸菌作用机理
********能力。乳酸*和双歧*一方面能明显*巨噬细胞的吞噬作用,另一方面由于它能在肠道定植,相当于天然自动****。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、****细胞分裂、产生*及****细胞****等,所以能增强机体的非特异性和特异性****反应,****机体的*病能力。Pergidon等(1988)报道,口服乳酸菌后,对巨璇细胞的半乳糖甙酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的*和****作用。当异物*机体时,****细胞被乳酸菌*,增强了机体对*产生*的作用。Chndra(1984)认为,乳酸菌之所以具有有激机体产生*的作用,是由于菌体通过淋*、粘膜刺激淋巴细胞接受刺激的淋巴细胞再通过肠系膜淋*(MIN)循环到血流中,并分布全身,从而调节机体的****应笞。
乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以****食品的营养价值,****食品风味,****食品保藏性和附加值,而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能,正日益引起人们的重视。大量研究表明,乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡,****食物消化率和生物价,降低****胆固醇,控制内*,*肠道内*菌生长繁殖和*产物的产生,制造营养物质,刺激*发育,从而对机体的营养状态、生理功能、细胞*、*效应、毒性反应、****反应、*发生、*过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见,乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说,如果乳酸菌停止生长,人和动物就很难健康生存。也正因为如此,乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上 。