西点培训、学生日蛋糕、

西点是包括哪些？

1、蛋糕类、             2、混酥类、

3、清酥类、             

4、面包类、（吐司、三明治、布丁、面包、）

5、泡芙类、             6、饼干类、

7、冷冻甜食类、         8、巧克力类、

顶味香水果蛋糕学习内容：

1.准备好做蛋糕坯的所有材料

2.将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖

3.搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合

4.加入牛奶，搅拌均匀

5.将面粉和泡打粉一起过筛加入

6.搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(****风干结皮)

7.在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入

8.直至打发到如图的样子

9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡

11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右

12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

13.待*晾凉后脱模

14.准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等

15.蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

16.用奶油抹面

17.表面简单裱花，加上桔子罐头围边

18.按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可

常年培训、真材实料、亲自动手、现场操作、

随到随学、学不限时、包教包会、包吃包住、

是地考察、先尝后学、两人同行、一人*、

——————学技术、到重庆顶味香——————

培训地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼、