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顶味香鱼火锅培训内容:（麻辣、藤椒、酸菜三种味道）：

1、各种香料的认识与作用、

2、鱼的选择、宰杀、腌制、切片处理过程、

3、石锅鱼底料(老油)的制作、

4、成品的制作与煮制过程的时间火候控制、

5、不同味型油碟的调制、

培训地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼