DRT生产加工榨菜的机器设备腌制
(1)工艺流程 原料选择→清洗→晾晒→腌渍→成品
(2)操作方法 用根用芥菜洗净,置于阳光下晒至稍干,每隔2厘米用刀切一浅口,继续暴晒2-3天,直至晒蔫。入缸,加盐和少量盐水腌渍。盐用量为原料的17%.上压石块。腌制初期,每隔3天倒缸一次,共倒缸3-4次。3个月后即成成品。腌制时间长些更好,如能隔年品味更佳。
2.酱制 玫瑰大头菜。
(1)工艺流程 原料选择→切片→脱盐→一次酱制→晾晒→二次酱制→成品 (2)操作方法 以腌渍大头菜为原料,切成0.5-0.6厘米的片,放入水中浸泡2小时,中间换水两次。捞出控干后置于阳光下晾晒,酱腌菜生产设备,当表皮出现皱褶时放入缸内,加入烧沸的酱油进行一次酱制。酱油用量为原料的4%.每天翻动1次。三天后捞出再晒,晒至六七成干,置于阴凉处软化1-2天。入缸,用白糖、玫瑰、白酒、味精与酱油混合,倒入缸内,翻拌均匀。配料用量比例:每10千克咸大头菜用白糖100克、玫瑰30克、白酒30克、味精10克。酱渍10天即成成品。成品色泽深褐,有玫瑰香味,质地脆嫩。
DRT生产加工榨菜的机器设备可实现连续作业(可与连续工作****机配套使用),只需将****后的产品放入输送网带,经本机产生的高压、低温的气流经喷嘴上下喷射而出,从而达到包装除水、除油渍、水垢等效果,即可装箱入库。酱腌菜生产设备,****了生产工艺流程。在此酱菜加工生产线、酱腌菜生产线、酱菜生产线、酱菜加工设备不做一一介绍、如果你想了解设备、进购设备、我将以真诚的服务与你。