使用前的准备和检查：

仔细检查切丁机是否存在缺、损、松问题，确保机器处于完好状态。

检查壳体内是否有*存在，将壳体内*清除掉，否则容易引起刀片的损坏。

清理操作场地，检查电源电压是否与本机使用电压相符，接*志处是否可靠连接地线。合上开关，按下“开”按钮，检查转向是否正确（面对推料拨盘，推料拨盘逆时针方向旋转为正确），否则，切断电源调整接线。

接通水源，以备使用。

机整机采用不锈钢制作，外观美观大方。此切丁机对冷，鲜肉和半解冻肉都能根据客户需要切成大小不一，形状各异的长方体和正方体。对刚出炉的豆腐都能切成大小不一，形状不同的正方体和长方体。此切丁机还可加工成条，片多种形状。可以加工成2至100毫米的片，丁，条等形状。调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。

切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软质食材及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状的机器总称。切丁部件由一把切片刀，一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。更换圆刀轴、横切刀轴以及调整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的转换。

工作原理：

首先把切好的冻肉放到放料槽内，然后合上放料槽的料门，然后接上电源，关上出料口门。打开开关，设备开始工作。液压带动气缸，将冻肉向前推进，在出料口有三把刀，前两把刀把冻肉切成条状，第三把竖刀把出来的料切断，形成丁状。切丁的尺寸可以根据横刀的网口进行调整。